Menú del chef*
APERITIVO
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MARISKADA
(VERSIÓN MÁS INFORMAL CON TRES MARISCOS DE TEMPORADA)
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CALABACÍN, YOGUR, ACEITE DE HIERBAS Y MISO
LENTEJA CAVIAR, CALLOS DE BACALAO Y REMOLACHA
merluza en caldeirada thai
cebolleta asada, duxelle de setas y estragón
PARPATANA DE ATÚN BALFEGÓ GLASEADA, PURÉ DE ZANAHORIA Y COMINO
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CEVICHE DE ALBAHACA
CHOCOLATE AHUMADO Y CARamelo salado
87€
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*ESTE MENÚ SE SIRVE A MESA COMPLETA
Servicio de pan de masa madre, AOVE Castillo de Canena y mantequilla de oveja Calaveruela
Incluido