Menú del chef*
APERITIVO
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MARISKADA
(VERSIÓN MÁS INFORMAL CON TRES MARISCOS DE TEMPORADA)
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VIEIRA con caldo de jamón
LENTEJA CAVIAR, CALLOS DE BACALAO Y REMOLACHA
merluza en caldeirada thai
cebolleta asada, duxelle de setas y estragón
parpatana de atún balfegó glaseada, puré de chirivía y noisette
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MANDARINA, CALABAZA Y ZANAHORIA
CHOCOLATE AHUMADO Y CARamelo salado
87€
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*ESTE MENÚ SE SIRVE A MESA COMPLETA
Servicio de pan de masa madre, AOVE Castillo de Canena y mantequilla de oveja Calaveruela
Incluido